1.醤油、ごま油を合わせる。
2.鯛の刺身に1.をかけ、いりごまを振り、おろしたわさびをのせる。
これでお茶漬けをすると最高においしい。ゴマは使う前にもういちど軽く煎ると香りが一段と良くなります。コクのある醤油とおろしたてのわさびも、なくてはならない脇役です。
写真撮影:中本浩平
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