1.ぶり刺身用は薄く切る。赤玉ねぎはスライスし氷水で辛味を取り水気を切る。パセリはみじん切り。ニンニクはみじん切り。ケイパーは塩抜きをして絞る。
2.赤玉ねぎをお皿に敷き、ぶりをのせ、レモン汁をたっぷりとかけ塩を振りオリーヴオイルをかける。ニンニク、赤唐辛子、レモンの皮、ケイパーベリーをのせ仕上げる。
脂が強い鰤はレモンたっぷりで〆ると美味しいです。玉ねぎやケイパー、パセリ、ニンニクは鰤を美味しくするための欠かせない素材です。キリッと冷えた白ワインが合います。
人数分 0