1.厚手の深鍋を熱して、オリーブオイルをしき、豚肉を全面こんがり焼く。
2.ミニトマト以外の野菜を加えて炒める。
3.ミニトマトを加え、野菜に軽く塩をし、蓋をして、弱火で 3時間 ほど煮込む。 フォークなどでくずせるくらいに柔らかくなるまで煮込む。
4.サラダを添えていただく。
豚肉の塊肉とたっぷりの野菜を一鍋でじっくりと煮込んだ冬ならでは洋風料理です。多めに作り最初はシンプルにいただき、残ったらカレー風味に仕立てると2度楽しめる煮込み料理になりますよ。
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