春キャベツのパスタ

1.大きい鍋に湯をたっぷり沸かし少し塩辛いと感じるほどの塩を加えスパゲッティを茹で始める。キャベツはざく切り、ニンニクは叩き潰す。

2.フライパンにオリーヴオイルとニンニクを入れてから火にかけ、じわじわと火を入れて香りが出てきたら唐辛子とアンチョビを加える。

3. 1.のスパゲッティの茹で時間の最後の1、2分のところでスパゲッティーの鍋にキャベツを入れてさっと茹で、すぐに2.のフライパンに入れる。

4.スパゲッティの湯を切り、フライパンに加えて混ぜる。

春キャベツならではの甘みと香りを感じるパスタです。スパゲッティーを茹でている鍋に最後にキャベツも入れて一緒にさっと茹でるのがコツ。タイミングを体得すれば美味しく簡単に作れます。