1.牡蠣は目の洗い目ザルに入れ粗塩を一掴み振り、ザルを揺すってぬめりを出す。流水でよく洗い、水気を取る。熱湯に塩を加えて牡蠣を30秒ほど茹でてザルにあげ水気を拭き取る。タイムをしごいてまぶしておく。
2.豚バラに軽く塩胡椒を振り牡蠣を巻く。
3.フライパンを熱してオリーヴオイルをしき、豚肉巻きをこんがりとするまで焼く。
牡蠣を下茹でしておくのがコツです。焼き立ての熱々を召し上がってください。レモン汁をふっても醤油をたらりとかけても美味しいです。
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