1.牡蠣はめざる(目の荒い竹のザルのこと)に入れ粗塩を一掴み加え て振り、滑りや汚れが出てきたら流水でよく洗い、熱湯を通す。ペー パータオルの上に乗せて水気を取る。
2.軽く塩胡椒した豚バラ肉で牡蠣を巻き、粉を軽くつける。
3.フライパンでカリッと焼き、焼き立てをいただく。 写真ではガーリックトースト添え。
寒くなってくると美味しい牡蠣、こんな食べ方はいかがですか? 和食でも洋食でもつかえます。レモンを絞ったりケチャップやタバスコで、あるいは辛子醤油で、と食べ方はお好きなように。
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