1.ひじきは食べやすい長さに切る。
2.鍋またはフライパンにごま油を熱し、ひじきを入れて炒め、酒、メーブルシロップ 、しょう油を加えて汁気がなくなるまで時々かき混ぜながら強火で煮る。
3.煮上がったらすぐにバットに移し、広げて冷ます。鍋の中に入れたままにしておくと、余熱で火が通り過ぎてしまうので注意する。
1.ボウルに卵を割りほぐし、煮ひじきを加えて混ぜる。塩、メープルシロップ、酒で味を調える。
2.フライパンを熱して、ごま油を馴染ませ、1.の1/3量を流し入れて箸でざっと混ぜ、固まってきたら奥から手前に向かって巻く。空いたスペースに油を馴染ませ、卵液の半量を流し入れ、固まってきたら奥から手前に巻く。
これをあと1回繰り返し、卵焼きを仕上げる。
3.粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。
ひじきは体にとてもいいし、美味しい良い食材です。シンプルに味をつけて煮ておくと混ぜご飯、卵焼き、サラダに、パスタに、とこの上なく便利です。小分けにして冷凍しておけばいつでも使える美味しいおかずのベースです。ここでは卵焼きに入れました。
ちょっとしたおかずにうってつけですね。
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