1.鍋に鶏ひき肉を加え、生姜を加える。
2. 1.に全ての調味料を加え、水にかける前に箸３〜４本でよく混ぜ調味料をなじませる。よくなじんだら鍋を火にかけ、絶えず混ぜながら火を通していく。水分がなくなってポロポロになるまで炒る。
1.かぶは皮をむき食べやすく切る。
2.鍋に1.のかぶと、鶏そぼろを入れ、水をひたひたに注ぎ入れ、かぶが柔らかくなるまでさっと煮る。
3.しょう油（分量外）で味を調えて、茹でたかぶの茎のみじん切りを加える。
水溶き片栗粉でゆるいとろみをつける。
4.器に盛り、針生姜を天盛りにする。
鶏のそぼろは多めに作っておくとそぼろごはんにはもちろん、いろいろな野菜と煮たり、春巻きに入れたり、卵焼きに入れたり、と使い道が広がります。子供も大人も大好きな鶏そぼろは色々な料理に活用してください。
お弁当作りにもとっても重宝します。
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