1.ひじきは水で戻し、食べやすい長さに切っておく。
2.鍋またはフライパンにごま油を熱し、ひじきを入れて炒め、酒、メープルシロップ、しょう油を加えて汁気がなくなるまで時々混ぜながら強火で煮る。
3.煮上がったらすぐにlabase角バットに移し、広げて冷ます。鍋の中に入れたままにしておくと、余熱で火が通りすぎてしまう。
4.油揚げは焼き網で焼き、縦半分に切り細切りにする。人参は細切りにして、さっと茹でる。いんげんは筋を取り、千切りにし、サッっと茹でる。
5.ひじき煮と人参、油揚げ、インゲンを和えて、胡麻をふる。
ひじきの袋の口を開けたら残さずに全部使い切って作り置きをしましょう。ひじきに味をつけておけば冷凍も可能です。その際は小分けにすることがお勧めです。
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