1.たたみ鰯は、中温の揚げ油でカリッと揚げ、油を切る。
2.鍋に醤油とメープルシロップを加え、煮詰め、1.を加えてサッと絡める。
たたみ鰯は今では高級な酒の肴になってしまいましたが、パリパリの食感で子供たちも大好きです。揚げたてをメープルシロップと醤油で絡めて作ります。
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