1.ボウルに全ての材料を入れ、氷を入れた水をひたひたに入れる。（沢庵の塩気により加減する。）良く揉んでしっかり絞る。 ※沢庵の古漬けがない場合は、糠漬けの古漬けでもよい。
この季節になると自家製の沢庵も古漬けになり鄙びた味わいに。左党なら大喜びのつまみです。意外に子供たちも大好きなんです。子供は味がわかりますね。
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