夏の夜の晩酌に〜酒肴3種〜　夏野菜の薄衣揚げ

1.ボウルに粉を入れ、水を少しづつ加え、やや硬めのとろりとした状態に混ぜる。

2.揚げ油を160℃〜170℃に熱し、衣をくぐらせて、ヤングコーンとモロッコインゲンをカラリと揚げ、塩をふる。ヤングコーンは表面が色付く位に揚げると美味しい。